Sommerlicher Nudelsalat

Nudelsalat2

  • Zutaten:
    ♥ 400 g Nudeln (Farfalle oder Spirelli)
    ♥ 2 Paprika (1 grüne, 1 rote)
    ♥ 250 g Schinken, gekocht
    ♥ 2 Bund Frühlingszwiebeln
    ♥ 150 g Fetakäse
    ♥ 60 g getrocknete Tomaten
    ♥ 50 ml Balsamikoessig
    ♥ 1 EL Honig
    ♥ 1 Knoblauchzehe
    ♥ Creme Legere (Wenn man möchte)
    ♥ Salz und Pfeffer
    ♥ Pinienkerne
    ♥ Etwas Rucolasalat
  • Anleitung:
    ♥ Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in dem Fall auch gut abschrecken. Abkühlen lassen !
    ♥ Paparika, Fetakäse, Tomaten und Schinken in ganz kleine Würfel schneiden.
    ♥ Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
    ♥ Knoblauch ganz klein hacken oder durch eine Presse drücken.
    ♥ Knoblauch mit Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig in einer Schüssel schütteln.
    ♥ Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 2-4 Stunden ziehen lassen.
    ♥ Wenn man es cremiger mag, einfach nach Bedarf noch Creme Legere hinzugeben.
    ♥ Einige Stunden kühlstellen.
    ♥ Pinienkerne anrösten und erkalten lassen.
    ♥ Vor dem servieren, Rucolasalat untermengen und mit Pinienkernen dekorieren.
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